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如何鉴别三七的品质

三七粉2020-08-15 20:58三七粉的价格及鉴别

  如何鉴别三七的品质

 

  鉴别真的三七也有品质好坏的差别,市面上常见的三七头,可用一句话概括鉴别要领,“铜皮铁骨狮子头菊花心”。

  铜皮是指灰黄色或灰褐色的外皮。

  铁骨是指质地坚硬难折断;可以将晒干的三七头砸在地上,不仅不会断,还会有清脆的声音;

  狮子头是指顶端及周围的瘤状突起物;

  菊花心是形容断面的放射纹理,颜色呈灰绿色灰白色或黄绿色。

 

  如何挑选三七

  现场冲泡了两杯三七水,虽然名字都是三七,但是一杯颜色深,一杯颜色浅。

  专家表示,两杯中有一杯是劣质三七冲泡的,所以三七的挑选和鉴别尤为重要。如果误食了劣质三七,不但危害了身体健康,甚至危及生命。

  到底什么样的三七是好的三七呢?我们又该如何挑选呢?

  专家告诉我们,好的三七粉冲泡出来的水应该是颜色清亮,没有土等杂质的颜色,另外挑选优质三七的时候,要挑选厚的掂起来沉沉的,主根饱满没有须根的三七。

 

如何鉴别三七的品质

 

  劣质三七

  1、致命三七

  这种三七其实是另外一种植物,叫做菊三七。它本身含有某种生物碱,而这种生物碱能够造成我们身体肝脏的损伤。

  近日南京一家医院接受了5位病人,这5位病人都是由于菊三七的误食造成了严重的后果,差点丧失了性命。

  菊三七又叫土三七,和我们真正的三七是不一样的。真正的三七是五加科人参属,而菊三七属于菊科,误食土三七严重时会致命。

  2、致癌三七

  有些人很喜欢带土的三七,认为这是原生态。但实际上,泥土当中有很多有害物质,比如说有害微生物,甚至是一些重金属类物质,所以专家告诉我们裹着厚厚泥的三七是不能食用的,如果食用不当,这些泥也随之一起被食用就容易致癌。

  3、剧毒三七

  有一些三七看上去很光亮,有一种反光,这种实际上是打了蜡的三七。

  而蜡又有两种,一种是食用蜡,一种是工业蜡。有些商贩为了牟取暴利,在三七上打上工业蜡,而工业蜡中有很多有毒物质,所以这种被打上工业蜡的三七就称为剧毒三七;食用蜡虽然对我们人体没什么害处,但毕竟蜡不是所需成分,所以在用三七打磨成粉的时候没必要事先涂上一层蜡。

  真正的三七表面不是很光滑,有很多沟沟坎坎。专家建议用牙刷一点一点的把三七清洗干净。

  三七一定要清洗干净,这很重要。

  选购三七的小妙招

  1以采收时间来选购

  三七分“春三七”和“冬三七”两种,这是以采收季节来区分的。品质上“春三七”为最佳,是采购时首选的。“春三七”指采收当年摘取花苔,不留红籽采收的三七。春七气势足、饱满、体重、坚实、不空泡、无裂痕,细纹紧密,横断面菊花心明显,品质好。“冬三七”指采收当年培育种子,在种子收获后采挖的三七。冬七气势不足,瘦而皱缩,不饱满,质地泡松,品质相对较差。

  2从产地上来选取

  三七像人参一样,是很挑生长地的,其中以云南文山所产为最佳,全国90%的三七均来自于云南文山。广西也有产出,但所产次之,品质不及文山三七。(有认为广西所产三七支根较多,故“狮子头”较大,但主根不及云南所产者粗壮)。其他地区所产均不为地道产品。

  3从外观上来判断

  优质三七在加工不使用任何化工原料,颜色为本色,表面灰褐色有光泽,肉色黑褐带绿无裂隙(俗称“铜皮铁骨”)。且个大、根部粗壮、颗粒大而圆(俗称“猴头”、“狮子头”或“田螺笃”形状),整体均匀饱满。较差的三七干瘪,或者加工时使用石蜡、炭墨、滑石粉等,使三七有光泽并滑腻。加微信送50g三七花

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