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三七粉真假鉴别图

三七粉2020-08-24 14:43三七粉的价格及鉴别

三七粉真假鉴别图

  1.颜色鉴别

  纯三七粉,颜色主要呈现灰黄色或接近灰黄色。

  不纯的三七粉

  颜色过于偏黄或者太黄的三七粉,很有可能是用三七绒根打磨加工的。三七绒根虽然是三七的一部分,但是功效作用与三七主根相差甚远;

  颜色接近白色,有可能掺入了米粉。用口尝会有不太明显的大米味道。

  颜色泛绿,多半是加入了三七杆叶。

 

三七粉真假鉴别图

 

  2.味道鉴别

  用手指蘸少量三七粉放于舌尖,抿嘴品尝,味苦回甘是最基本的。

  苦,入口极苦,苦味在舌根部分就逐渐消失淡化,马上回甜了。如果尝三七粉的时候感觉喉咙都是苦的或者有辛辣的味道,那肯定就是假的三七粉。

  甘,不过于甜。三七的回甜只是淡淡的。。

  尝有面粉或者米粉的感觉,就肯定掺假了。

  真三七粉都带一点点土腥味,但需要很灵敏的嗅觉和味觉才能感觉到。

  3.体积鉴别

  三七粉的密度比较大,体积比较小,特别是超细三七粉。无论是往三七粉里掺入米粉、面粉、三七叶、三七杆,其体积必然比真三七粉大,用固定体积的容器一量就知道真假了。

 

  怎么挑选三七,关于三七粉的价格和等级,三七粉之爱网专门写了一篇文章,《三七粉的价格和等级 》

  文山三七分“春三七”和“冬三七”两种,这是以采收季节来区分的。品质上“文山春三七”为最佳,是采购时首选的。“文山春三七”指采收当年摘取花苔,不留三七红籽采收的三七。春七气势足、饱满、体重、坚实、不空泡、无裂痕,细纹紧密,横断面菊花心明显,品质好。“文山冬三七”指采收当年培育种子,在种子收获后采挖的三七。冬七气势不足,瘦而皱缩,不饱满,质地泡松,品质相对较差。

  以采收时间来选购。三七分“春三七”和“冬三七”两种,这是以采收季节来区分的。品质上“春三七”为最佳,是采购时首选的。“春三七”指采收当年摘取花苔,不留红籽采收的三七。春七气势足、饱满、体重、坚实、不空泡、无裂痕,细纹紧密,横断面菊花心明显,品质好。“冬三七”指采收当年培育种子,在种子收获后采挖的三七。冬七气势不足,瘦而皱缩,不饱满,质地泡松,品质相对较差。

 

  从产地上来选取。三七像人参一样,是很挑生长地的,其中以云南文山所产为最佳,全国90%的三七均来自于云南文山。广西也有产出,但所产次之,品质不及文山三七。(有认为广西所产三七支根较多,故“狮子头”较大,但主根不及云南所产者粗壮)。其他地区所产均不为地道产品。

  从外观上来判断。优质三七在加工不使用任何化工原料,颜色为本色,表面灰褐色有光泽,肉色黑褐带绿无裂隙(俗称“铜皮铁骨”)。且个大、根部粗壮、颗粒大而圆(俗称“猴头”、“狮子头”或“田螺笃”形状),整体均匀饱满。较差的三七干瘪,或者加工时使用石蜡、炭墨、滑石粉等,使三七有光泽并滑腻。

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